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蜂巢脆片

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最近抖音上流行一个玩法,在一个不锈钢大汤勺里放点糖和水,然后放在灶火上煮成焦糖,最后用筷子沾点小苏打进去搅和几下,就会发成好大一块蜂窝饼。 胖熊一眼就认出来,这不就是西点装饰常用的蜂巢脆饼嘛。但说真的,这个玩法还是挺危险的,强烈不建议大家这样做,如果控制不好,直接在火上把焦糖点燃了就糟了,汤勺直接加热也很容易烫伤。 我们还是正儿八经,用奶锅、温度计、刮刀来制作吧,所谓工欲善其事必先利其器,这一直都是烘焙帮的价值观,包括任何食谱都是如此,成功率才会高哦!
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268克


281
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃~
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、小苏打就是碳酸氢钠,加热后生成碳酸钠(盐)、水和二氧化碳,所以不用担心小苏打作为添加剂是否有害的问题,只要不是当饭吃,就没问题。 2、除了转化糖浆,也可以用黄色麦芽糖等量代替。 3、蜂巢脆片通常作为西点装饰,敲碎后撒在蛋糕、奶油、芝士、酸奶、巧克力表面,增加色彩和风味层次。 4、室温密封保存即可,保质期三个月。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-10-25

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