家庭版烤鱼
爱吃配菜的我,已经把鱼埋到了菜堆里,一会儿看步骤图吧,今天偷了个懒,卖相不太好,不过味道还是可以的
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步骤1/5
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准备好食材,配菜自己喜欢吃什么就准备什么。鱼去掉大骨头,用料酒,盐,葱姜腌半小时,水份擦干
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步骤2/5
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煎鱼,这一步很重要,今天偷了个懒,家庭版的鱼用烤不太现实了,一般我都是油炸一遍,今天偷了懒,用平底锅稍微煎了一下,然后再翻面的时候下手太重把鱼肉弄断了,所以,还是油炸,这样鱼比较完整好看些,自己吃就无所谓啦,有客人的话还是不建议这样煎
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步骤3/5
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鱼煎到两面有一点点黄就可以倒电热锅里摆好了。事先把金针菇,鸭血,黄瓜这些容易熟的垫在锅底下,,
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步骤4/5
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鱼摆好,起锅烧油,加入葱姜蒜,花椒,火锅底料炒香,再加入适量的水(水量正好能让鱼肉泡在里面就行),盐,糖,然后放入大白菜,腐竹,煮到大白菜断生,
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最后一步
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把炒好的底料和配菜连同汤一起浇在鱼上,,撒上芝麻,小米椒,香菜,烧点热油浇上面,盖上锅盖,小火煮一会儿,让鱼入味,最后开锅撒点孜然粉,搞定
这个烤鱼底料,某宝上也有卖,味道和外面万州烤鱼店味道没什么差别,大家可以试试,这样比较省事,不容易失手。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-24
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