奶香山药小饼
我平时多用山药做菜或煲汤,可是孩子却不太爱吃。今天,我用山药来和面,做成了山药小饼。孩子特别爱吃,说比面包还好吃。现在就来分享一下这款山药小饼的具体做法。
6克
34克
204克
934
千卡
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步骤1/11
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山药洗净,用削皮器削去外皮。切成小块上锅蒸熟,大约需要15分钟左右,切成小块更容易熟。
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步骤2/11
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山药蒸熟后,加入白糖,用叉子压成山药泥。
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步骤3/11
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在牛奶中加入酵母,并让酵母充分溶解,使酵母活化。
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步骤4/11
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把牛奶和鸡蛋倒入山药泥中搅拌均匀。
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步骤5/11
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将一部分山药糊加入面粉中,一边加一边用筷子将面粉搅拌成絮状。
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步骤6/11
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再一边加山药糊一边揉面,直到把山药糊和面粉揉成光滑的面团。
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步骤7/11
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盖上保鲜膜放在温暖的环境中进行发酵。
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步骤8/11
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面团发酵至两倍大,内部呈现蜂窝组织就可以了。
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步骤9/11
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案板上撒一些干粉,将面放在案板上揉出气体,擀成一厘米左右厚的面片。
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步骤10/11
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先将面片切成条,再切成小块。如果有模具,也可以用模具刻出好看的造型,小朋友会更喜欢。将面全部切好后再醒发15分钟左右。
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最后一步
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在不粘锅中刷一层油,放入小面块,小火慢煎,煎至两面金黄即可。
1、酵母不要直接放在面粉中,而是放在牛奶中溶解,可以使面发得更快。
2、加入白糖也可以增加酵母的活性,使发好的面更暄软。
3、煎小饼的时候一定要全程小火,以免糊锅。
4、山药的黏液会使皮肤瘙痒,削皮的时候带上手套。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-23
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