瑶柱肉碎焖冬瓜
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步骤1/22
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瑶柱洗净,用一个大碗装入适量的水和两片姜片,冷水上锅,大火蒸20分钟,放凉备用
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步骤2/22
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冬瓜切成大块的正方形
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步骤3/22
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画上花刀
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步骤4/22
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准备一点生抽,每块冬瓜底部都沾上酱油
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步骤5/22
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平底锅不放油,中小火煎至底部金黄
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步骤6/22
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大概这个样子就可以了
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步骤7/22
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把煎好的冬瓜摆放在砂锅中备用
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步骤8/22
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冷却后的瑶柱撕成条,瑶柱水不要倒掉,等会要用到
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步骤9/22
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另起锅,热锅热油,倒入肉碎炒香
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步骤10/22
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加入瑶柱丝翻炒
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步骤11/22
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加入适量生抽,盐和一丁点老抽调味和上色
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步骤12/22
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最后加入一点葱花拌匀即可
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步骤13/22
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把炒好的瑶柱肉碎铺在冬瓜上面
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步骤14/22
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加入刚刚蒸瑶柱的水
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步骤15/22
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盖上锅盖,大火煮开后转小火煮15分钟,撒上葱花即可
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步骤16/22
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成品
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步骤17/22
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成品
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步骤18/22
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成品
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步骤19/22
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成品
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步骤20/22
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成品
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步骤21/22
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成品
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最后一步
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成品
1.蒸瑶柱的水不要倒掉,用来煮冬瓜用。
2.如果不赶时间,瑶柱也可以直接泡至软身。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-22
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