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#肉食者联盟#蚂蚁上树

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蚂蚁上树,又名肉末粉条,是四川及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史,已不可考。但在四川省、重庆市一带,该菜很常见 。 据说,蚂蚁上树这道菜的菜名,跟关汉卿笔下的窦娥有关。因为家中贫寒,窦娥好容易赊到一小块猪肉后,切了末,加粉丝炒好后给婆婆吃,婆婆连连赞叹好吃,又因老眼昏花,说这怎么像是“蚂蚁上树”,这道菜自此得名。
难度:掌勺(高级) 时间:10~30分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1.粉丝不要泡太久,炒时容易坨; 2.肉末有五花肉,口感更香,且肉质不柴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

4/10

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发布于 2019-10-22

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