小黄米小面包
成功率非常高的一款小面包 中间夹肉饼蔬菜就是一款小汉堡了 也可以直接抹果酱吃 单吃面包也很不错 会有一些颗粒感 是一款稍微有嚼劲的小面包 我做的比较小个 小朋友也很爱吃 小果酱小朋友一个人可以吃2个 做快手早餐必备哈 温度:200° 13min 分量:10个45克每个
49克
32克
202克
909
千卡
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步骤1/10
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高筋面粉、细砂糖、盐、酵母粉放入盆中混合均匀,加入水和亚麻籽油用筷子搅拌至无干粉;
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步骤2/10
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将面团放着案板上揉成光滑的面团;
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步骤3/10
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加入炒香之后用水泡软且沥干的小黄米揉均匀,牙口好的直接用炒香的小黄米就可以了;
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步骤4/10
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揉好后的面团的样子;
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步骤5/10
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面团放入可以密闭的容器,压压扁,室温发酵40-60分钟;看温度而定,温度低发酵久一点,温度高40分钟就差不多了;
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步骤6/10
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放入冰箱冷藏12-18小时低温发酵,使做出来的面包口感更好;
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步骤7/10
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取出冷藏好的面团,体积比原先变大很多,室温回温40-60分钟;
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步骤8/10
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将面团放到撒了少许面粉的案板上轻轻排气,后分割成45克每个的小球(10个),整形成为小圆球状,收口朝下放入烤盘中,盖上保鲜膜放在35°-40°的环境中进行二次发酵;
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步骤9/10
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等面团2倍大时,撒上一些高筋面粉,用锋利的刀片割口,放上一小块长条形黄油在割口上;
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最后一步
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送入预热200°的烤箱13分钟即可。
1、 水的多少根据面粉的吸水量来定。
2、 割包一定要用锋利的刀片来个,割包不能太深也不要太浅。
3、 吃不完的直接保鲜膜包好放冰箱冻起来,吃的时候喷点水复烤一下就可以了,来做早餐很快手;
4、 高筋面粉可以部分替换成全麦面粉,可以差不替换50克的样子;
5、 炒熟的小黄米可以不用泡软,当然口感会有颗粒感,泡软之后混合会好很多;
6、 小黄米可以替换成炒香奇亚籽、亚麻籽、芝麻等一些小颗粒的食材;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-21
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