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五福临门鱼饽饽的做法

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五福临门鱼饽饽

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10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 500克

、

酵母 5克

、

水 250克

、

枸杞 15克

、

红曲粉 5克

、

抹茶粉 3克

、

安佳奶油 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉加酵母加水揉团，放在温暖的地方醒发，出现蜂窝状即可。
步骤2/14 点击查看大图
枸杞浸泡一下，用果汁机打碎备用。这个放在面食里出来的是黄色。
步骤3/14 点击查看大图
放安佳奶油揉面，将面里的气泡排出。
步骤4/14 点击查看大图
取一块面团做莲花底座。用刀划出竖条，五到六个竖条捏在一起形成花瓣状。
步骤5/14 点击查看大图
用红曲粉揉面把面揉成红色，用打碎的枸杞揉面揉成黄色，用模具压出福字放在红色面团上。
步骤6/14 点击查看大图
把福字面团放在莲花座中间。
步骤7/14 点击查看大图
取红色面团压出饺子皮，六到七个饺子皮罗列叠加，用筷子压出中线，从上到下卷起来，用刀切成两段。
步骤8/14 点击查看大图
切好后整理花瓣
步骤9/14 点击查看大图
取白色面团搓出鱼形，用剪刀剪出尾巴，用勺子压出鱼尾。
步骤10/14 点击查看大图
用手捏出鱼鳍，用剪子剪出鱼翅。
步骤11/14 点击查看大图
用勺子把压出鱼鳞。
步骤12/14 点击查看大图
剪出鱼胡须，用筷子插出眼窝，取面团做成鱼眼粘上。
步骤13/14 点击查看大图
取抹茶粉把面团揉成绿色，剪出树叶形状，用勺子压出叶纹。
最后一步点击查看大图
上锅大火十分钟后改中火，蒸15分钟即可。

小贴士

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发布于 2019-10-14

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