鲜奶香草牛角面包【消耗马斯卡彭】的做法 点击查看大图

鲜奶香草牛角面包【消耗马斯卡彭】

138207人浏览 · 4531人收藏 · 0人做过
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食

⚫︎家里还有一块马斯卡彭临期了就想着赶紧把它打发着做些什么,琢磨了半天还是做面包吧至少解决个早餐问题 ⚫︎整个配方都是自己调整的,是不是正宗的牛角包我不知道,反正好吃就行~味道超级香浓喔 ⚫︎马斯卡彭含奶油量多,所以黄油量就减少了。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
食材清单
烹饪步骤
小贴士

⚫︎大家用的面粉品牌各有不同,吸水性不一样,所以预留10克左右液体根据面团状态添加。 ⚫︎香草精没有的话就省略,或者直接买香草牛奶用。 ⚫︎面包桶放入材料的顺序一般都是先放入牛奶(水)鸡蛋等之类的液体材料然后再放入酵母,酵母溶解于水中,之后加入面粉、糖、奶粉、盐等,这里需要注意盐和糖需要单独放在一个小角落里不能单独和酵母接触。 ⚫︎面团发酵状态很重要,根据图片的样子自行对比,一步错,步步错,面团好娇嫩滴~ ⚫︎夏天温度高,为了面团成团温度保持在26°以下建议用冷藏后的冰水。冬天的话常温就可以 ⚫︎发酵状态:是未发酵面团的两倍大,洞口不塌陷不回缩。回缩是没有发酵好,塌陷是因为发酵过头。 ⚫︎有问题可以评论里讨论哈,希望每一个小伙伴儿顺利完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

4/13

  展开全部13个步骤

发布于 2019-10-14

换一个做法
鲜奶香草牛角面包【消耗马斯卡彭】的其他做法
相关分类
相关推荐
回到豆果美食首页