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话梅排骨的做法

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话梅排骨

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话梅类食品的产地为广东、广西、福建与江浙等地。但是话梅却是全国人民都爱吃的必备零食之一，可以生津开胃，孕妇或者容易晕车的人，感觉不适时候含上几个话梅可以加以改善。话梅含有丰富的纤维质，钾钙等的含量也是很高的，另外这些营养素对身体有极大的好处。但是话梅不仅仅是当小吃的，尤其入菜后可以增加丰富，帮助消化开胃，每隔几天我就会用话梅和排骨一起做成菜，孩子喜欢，老公也爱吃，感觉这样吃着一点都不腻了，吃过连连夸我菜做得好。下面分享下这道菜的具体做法吧。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

软排 400g

、

话梅几个

、

老抽 1小勺

、

生抽 2勺

、

大料 2个

、

桂皮少许

、

蒜瓣 2个

、

姜少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
成品图
步骤2/8 点击查看大图
材料：排骨400克（要选择软排位置，这部位的排骨肉很嫩，而且很容易煮熟），话梅几个，姜蒜少许，桂皮一点，大料2个，然后还有生抽、老抽、黄冰糖、胡椒粉和鸡精。
步骤3/8 点击查看大图
软排买的时候让卖家都切成小块吧，千万不要学我，自己买回来剁，结果刀不够锋利，生生给弄出一个缺口来，心疼极了。切好的排骨放入清水中多浸泡下，中途要换水去掉血水减少腥气
步骤4/8 点击查看大图
然后铁锅烧热放入油烧热后将排骨放入煸炒。
步骤5/8 点击查看大图
要多煸炒几下，让排骨表面上色了，然后加入姜蒜少许，桂皮一点，大料2个，还有生抽、老抽、黄冰糖、胡椒粉，最后放入话梅。
步骤6/8 点击查看大图
接着烹入少许的料酒，然后加入水，水量以没过材料为好，然后烧开，接着转小火盖上盖子焖煮大约45分钟。
步骤7/8 点击查看大图
然后放点鸡精调味，如果这时候汁还比较多要转大火收汁
最后一步点击查看大图
不过如果你按照我说的水量刚没过材料，那么经过45分钟小火焖煮后，汁是刚刚好的，留一点拌饭绝对好吃。

小贴士

1、排骨不用焯烫，只要用清水多浸泡几次这样可以去多余血水和腥味。2、话梅用量不要多，几个就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-14

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