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蒜茄子的做法

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蒜茄子

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蒜茄子是我们的东北的一道家常菜，鲜香微辣，特别下饭。深秋时节，罢园没长大的茄子是最适合做蒜茄子的。要想做出好吃的蒜茄子并不是只加蒜那么简单哦，现在就来分享一下蒜茄子的做法。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小茄子 1斤

、

大蒜 1头

、

盐适量

、

干辣椒适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
茄子洗净，去掉茄子蒂，整个放入蒸锅中蒸熟。
步骤2/6 点击查看大图
切好的干辣椒放入碗中，锅中烧热油，油热以后把油浇在辣椒上。
步骤3/6 点击查看大图
将蒜末放进炸好的辣椒油中，搅拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
茄子蒸好后取出，晾凉，将茄子撕成条。整齐的摆放在盘子上。
步骤5/6 点击查看大图
在摆好的茄子上再撒一层盐。撒好盐后，在茄子上均匀的抹上蒜末辣椒油。
最后一步点击查看大图
再在上面撒些香菜。第一层就做好了，以此类推，再将剩下的茄子继续向上码放，直到所有的茄子用完为止。

小贴士

1、如果买不到这种小茄蛋儿，也可以用大茄子做，蒸的时候可以先切两半，更容易蒸熟。 2、蒜茄子做好后马上就可以食用，腌制一宿待盐完全融化，蒜泥也更入味时风味更佳。 3、蒜茄子可以一次多做一些，放在保鲜盒里。冷藏保存，每次吃多少夹多少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-12

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