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基础吐司之庞多米

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学习系统课的时候的基础第一节,此配方可以做450g吐司4个.后油法.自行按比例缩减. 基本发酵:50分钟 翻面发酵:20分钟 分割重量:150g 分割发酵:15分钟 最后发酵:45-60分钟 发酵温度:28-32度 发酵湿度:85度 烘烤时间: 商用烤箱:上下火温度210/210度42分钟 魔笛手风炉:150度15分钟转135度20分钟.
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
庞多米的用料
庞多米的做法
庞多米的烹饪技巧


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发布于 2019-10-12

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