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辣子鸡丁的做法

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辣子鸡丁

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做过无数次的一道硬菜，今天分享出来，超级简单

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿琵琶腿 3只

、

姜 2片

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

白糖半勺

、

淀粉 2勺

、

盐适量

、

蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡腿切小块几块中加入料酒、生抽、姜丝、白糖、蚝油腌半小时左右
步骤2/9 点击查看大图
准备好干辣椒切段，花椒，八角，桂皮辣椒最好浸泡10分钟左右
步骤3/9 点击查看大图
锅中加油，油热之后加入鸡块，炸至变色捞出
步骤4/9 点击查看大图
再次升高油温将鸡块复炸一次
步骤5/9 点击查看大图
另起一锅，油热之后下大蒜，辣椒，花椒，八角和香叶
步骤6/9 点击查看大图
下芹菜段（没有可不加）
步骤7/9 点击查看大图
下入炸好的鸡块翻炒，加入食盐，鸡精就可以了
步骤8/9 点击查看大图
撒上白芝麻
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成品

小贴士

油温不要太高，炸的酥脆点更好吃炸之前一定要腌一下，不然炸完之后会不入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-10

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