国庆70周年特别献礼-红红火火椒圈蒸海友-新派湘菜
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宴客怎么少的了鱼 从南到北从东到西,中国人一定要吃鱼 红烧清蒸酥炸,怎么做都鲜甜味美的也是鱼。 国庆了,一定要做一些“国色”的菜肴 湘女多情,湘菜也色彩最为丰富。红彤彤的辣椒象征着吉祥喜悦。 此菜灵感来自于湘菜剁椒鱼头 但是又没有那么辣,鱼肉鲜甜,接受度大大提高哦。如果你是湘妹子川妹子,只要按照喜好多放辣,也没问题。 没有什么烦恼是一顿辣子不能释放的,如果有,就两顿吧。 此次用油用到了安佳无盐黄油入菜,奶香味缓冲了辣椒的辛辣刺激,入口更柔和。 安佳,中国家庭烘焙料理大赛唯一指定乳品,秉承初心,坚持百年理念,将来自新西兰的纯净新鲜,安全优质的乳品带到中国,为亿万中国家庭丰富餐桌,提供营养。
营养分析
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20克
6克
24克
184
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成~
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
海友鱼
约700g
、
红甜椒
4个
、
大蒜
2瓣
、
绿辣椒
1个
、
小米辣(红)
1个
、
小米辣(绿)
1个
、
泡椒
1个
、
泡姜
拇指大1个
、
蚝油
1/2汤匙
、
辣鲜露
1茶匙
、
高汤
100g
、
生姜
4片
、
葱段
4段
、
铁棍山药
半根
、
安佳无盐黄油
5g
、
葱丝(装饰)
适量
、
香菜(装饰)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/20
鱼鱼买回来里里外外洗干净,从中间破开,但不要切断,成蝴蝶状。用厨房纸擦干,用大约2g的盐里外抹一遍,腌制一下。
-
步骤2/20
红辣椒要买这种大的,或者直接买灯笼椒。去掉头尾后切成两段
-
步骤3/20
去掉籽,成大片状
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2019-10-04
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