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爱心小炖肉的做法

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爱心小炖肉

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我真是个居家的女娇娃～第一次制作——小炖肉。圆满成功明明家里是养猪的，非要花钱去买肉[捂脸]这顿饭的成本……很有料

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 600克

、

老抽 2汤匙

、

冰糖 5粒

、

葱姜适量

、

盐适量

、

土豆 1颗

、

青椒 1颗

、

彩椒 1颗

、

干辣椒 5颗

、

麻椒适量

、

花椒适量

、

桂皮适量

、

鸡精 1勺

、

蚝油 1勺

、

八角适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
烧开水，带皮焯肉，肉泛白即可，捞出备用。
步骤2/6 点击查看大图
准备1颗土豆，1颗青椒，1颗彩椒，切块备用，
步骤3/6 点击查看大图
葱切段，姜拍散，炒糖色儿用冰糖更好一些，干辣椒根据自己吃辣的口味，我比较爱吃辣，所以多放了一些，八角，花椒，麻椒，桂皮适量备用。
步骤4/6 点击查看大图
放油，不宜多，油热后放入冰糖，5-6块即可，炒化后放入焯过的肉，翻炒到每块肉都上色。放入烧开的热水后把调料全部放锅里，中火煮40分钟。（期间水少了要续水➕开水）
步骤5/6 点击查看大图
40分钟后放盐，我口比较重，所以一般放3勺，放盐后改为小火慢慢炖，炖1个小时（炖半个小时的时候可以把土豆放入锅中炖，我买的土豆比较容易面，最后还剩15分钟得时候，把青椒彩椒放入锅中）期间要续水➕开水，1小时后放入鸡精➕蚝油➕老抽，开大火收汁～
最后一步点击查看大图
装盘，盛米饭，开吃咯～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-03

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