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手撕金丝卷的做法

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手撕金丝卷

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30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

奶粉 40克

、

盐 3克

、

白砂糖 20克

、

干酵母 3克

、

黄油 20克

、

水 110克

、

鸡蛋 1个

、

红曲粉 2克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
除黄油，红曲粉以外其他材料入面包桶
步骤2/16 点击查看大图
揉面20分钟
步骤3/16 点击查看大图
放入黄油继续揉面20分钟，得到能拉出手套膜的面团
步骤4/16 点击查看大图
取一半面团，加入红曲粉，揉面20分钟
步骤5/16 点击查看大图
将红白两块面团进行一次发酵
步骤6/16 点击查看大图
拿出白色面团擀成20*30厘米的长方形
步骤7/16 点击查看大图
红面团同上
步骤8/16 点击查看大图
白面团落在红面团上
步骤9/16 点击查看大图
中间切断，分成2片，每片切段，上下两端不要切断
步骤10/16 点击查看大图
摞起来
步骤11/16 点击查看大图
像拧毛巾一样拧一圈
步骤12/16 点击查看大图
放入6寸蛋糕模中二次发酵
步骤13/16 点击查看大图
发好了，进烤箱，170度，25分钟
步骤14/16 点击查看大图
撕着吃真过瘾
步骤15/16 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-01

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