美食锅#娘惹糯米椰丝球
这是一道传统的娘惹甜点，在马来西亚的小吃摊位随处可见（马来名Ondeh-ondeh）。传统做法是用糯米面团包裹上块状的椰糖再揉成圆形，煮熟后裹上椰丝食用。现在更多的人喜欢在糯米团里加入番薯泥，紫薯泥，南瓜泥等做出不同颜色的椰丝球。
48克
16克
137克
1058
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/12
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材料如图所示。
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步骤2/12
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南瓜煮熟或蒸熟（我喜欢用水煮的方法，更快熟）
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步骤3/12
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南瓜压成泥，加入糯米粉。
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步骤4/12
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加入澄面粉。
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步骤5/12
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加入油（普通炒菜油就可以）
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步骤6/12
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分次加入清水（不要一次加完，请根据南瓜泥的湿度调整用量）
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步骤7/12
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揉成面团。
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步骤8/12
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分成15克的小球，包入红糖/椰糖，轻轻揉圆（此食谱的份量一共分成了22个小球，家里刚好没有椰糖所以用红糖代替，一样好吃）
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步骤9/12
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美食锅火锅盘，水开后放入小球，煮至浮起即可。
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步骤10/12
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裹上椰丝（如果是新鲜椰丝，可以加少许盐提前用大火蒸软待用。这里我用的是干椰丝）
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步骤11/12
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完成
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最后一步
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Q软的外皮混着红糖/椰糖的香甜，一口一个，停不下来的节奏。咬的时候一定要闭紧嘴巴，不然会喷汁的哦！
煮南瓜和包好内馅的小球时，可以加几片香兰叶在水里一起煮，增加香味。因为我的孩子们不是很喜欢，所以没有放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-30
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