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黑米吐司：的做法

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黑米吐司：

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配方可以做2个450克吐司或3个小号吐司

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

面包粉 400克

、

黑米粉 100克

、

黄油 50克

、

奶粉 30克

、

牛奶 260克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1.把除了黄油和盐以外的材料，全部放进厨师桶中，低速搅打3分钟，中速搅打3分钟。
步骤2/13 点击查看大图
2.加入黄油继续低速3分钟，中速3分钟。
步骤3/13 点击查看大图
3.检查出膜情况，如果膜还是很厚容易破，在继续搅打，直到可以拉出强有力的透明薄膜，注意面团温度，厨师机档位不宜过高，面团温度控制在27度以下。
步骤4/13 点击查看大图
4.将面团整理好，放入盆中，盖上保鲜膜进行发酵。
步骤5/13 点击查看大图
5.发酵至2.5倍大，用手指撮下去不反弹也不回缩。
步骤6/13 点击查看大图
6.将面团整理好平均分割，我做的是3个小号吐司模具，长方形小号吐司因为比较长所以分割了4个面团，如果做3个一样的，就把面团平均分成3份，每份在平均分成3个小面团，如果还是不太明白可以看一下步骤8的图片就懂了。将面团盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤7/13 点击查看大图
7.取一个面团擀成椭圆形。
步骤8/13 点击查看大图
8.从上向下卷起，全部做好。
步骤9/13 点击查看大图
9.放入吐司盒中，进行第二次发酵。
步骤10/13 点击查看大图
10.发酵至9分满模。
步骤11/13 点击查看大图
11.放入烤箱下层上下火，170度烘烤35-40分钟，上色盖锡纸。
步骤12/13 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-30

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