砂锅红烧排骨
这是我的第一道算是拿手的荤菜吧，凡是吃过的都说味道不错，我觉得比外面大部分餐馆做的好吃。又不谦虚了o(∩_∩)o
147克
119克
21克
1886
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/2
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排骨洗净冷水下锅，煮出血沫捞出冲净。砂锅里倒少许油，（保持中火）油热放八角和姜片，20秒后放冰糖搅拌融化，放葱段煸炒出味放排骨，用筷子翻拌几下，倒入料酒、生抽、老抽，翻拌均匀加水沒过排骨，加入炖肉料，盖上盖子煮沸转小火慢炖。十分钟左右翻拌一次（均匀入味和避免沾锅）。20分钟后放盐拌匀再煮10分钟左右关火焖10分钟。有点啰嗦，但却是我失败多次后总结出来的，学起来做给爱你或是你爱的人吃吧。n(*≧▽≦*)n
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最后一步
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出锅
如果时间允许，最好煮15分钟后关火停15分钟再煮，让肉吸收一下味道这样肉不老。喜欢吃软烂一点的就晚点放盐，多炖一会儿。一定要注意用最小火，砂锅喜小火慢炖。最后收汁儿的时候不能离开，勤翻拌，避免糊锅。红烧肉也可以这样做，肥肉多的话可以少放一点点油，把肉放锅里煸出油再做，这样做出来的红烧肉口感不腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-28
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