天鹅泡芙
西点中级课程，考试6个，眼睛头冠可不装饰
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步骤1/11
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水，黄油，盐倒入小锅烧开
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步骤2/11
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沸腾至中间滚开冒大气泡，黄油全部化开
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步骤3/11
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迅速倒入中筋粉
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步骤4/11
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用擀面杖快速搅拌，锅离火
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步骤5/11
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面团在大理石桌上摊开冷却，为防止面团变干表面可遮盖
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步骤6/11
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鸡蛋依次一个一个加入，面团用手掌在桌面搓揉均匀，至无颗粒丝滑状态。烤箱预热
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步骤7/11
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分装两个裱花袋，一个裱花袋无花嘴直接剪开，在烤盘上写2做天鹅头颈；一个装8齿裱花袋挤出椭圆形做天鹅身躯；✨特别注意头颈和身躯不要挤在一个烤盘内，因为这两部分时间不一样，温度一样：上火200°C，下火190°C，头大约18分钟，身躯30分钟左右。
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步骤8/11
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身躯剪成两部分，底下的挤打发的奶油
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步骤9/11
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拿头颈'2'稳固在身躯中间
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步骤10/11
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身躯剩余部分的另一半对半剪开做翅膀安装好
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最后一步
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成品，考究的可以泳巧克力酱点眼睛，粉色奶油或果酱点鹅冠
注意中间烤箱烤制过程不要把门打开，否则容易发不起来，鹅身躯挺不起来还是趴着很小的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-28
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