马林糖
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步骤1/10
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首先把70克的糖和水放入锅里，电磁炉开小火煮，不需要搅拌，用温度计测量温度差不多100度时，打发蛋清
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步骤2/10
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启动打蛋器开始打发蛋清
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步骤3/10
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细砂糖分2次加入，蛋清打发粗泡加入一半细砂糖
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步骤4/10
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全部细砂糖加入打发成图片状态
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步骤5/10
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这时，煮的糖水温度去到118度拿出
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步骤6/10
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继续打发蛋白，糖水慢慢加入蛋白中，打蛋器高速打发
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步骤7/10
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继续打发蛋白，糖水慢慢加入蛋白中，打蛋器高速打发
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步骤8/10
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裱花袋装入喜欢裱花嘴，把蛋白装入裱花袋
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步骤9/10
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在烤盘垫上油纸，距离油纸1厘米，挤出蛋白糖形状，入烤箱100度，中层烤60分钟
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最后一步
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脆脆甜甜的马琳糖就做好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-27
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