伊比利亚黑猪排配苹果酱
上周末刚好去学了这道菜,感觉猪肉也可以有这么高级的吃法,而且口感特别好。 必须会做的下酒菜——黑猪排配苹果酱!配上冒着白气泡沫欢腾的啤酒,亲朋好友一桌闲话家常,是最近最想做的事儿!家里冰箱备满了我们都喜欢喝的燕京U8,口感浓郁展现啤酒本真的醇香滋味,最适合大家一起小酌怡情了,想尽兴多喝几口也不担心上头~把酒备上,然后赶紧来跟我一起学做菜吧!
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食材准备
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我们先来做苹果酱。两个干葱切片,一半大蒜切成细丁,小火,锅里放入黄油。然后加入干葱和大蒜,加少许盐炒出香味。
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苹果去皮切丁加入锅中。加入几根迷迭香叶。倒入适量的白葡萄酒,放几颗茴香子。加一个锅盖焖煮至苹果透明软烂。
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步骤4/11
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最后加入少许白砂糖调味即可。
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步骤5/11
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然后是炒配菜,孢子甘蓝去掉外面和底部老的部分,只留下嫩的部分,然后对半切开锅里放入葵花籽油,加入半个切片的干葱和一半压碎了的大蒜,炒出香味然后放入孢子甘蓝,炒至孢子甘蓝微微香色,加入火腿黄油和百里香拌匀,加少许温鸡汤,然后焖熟。
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步骤6/11
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焖熟后加入少许蘑菇提鲜,然后再加一些温鸡汤,少许淡奶油和两滴柠檬汁,再加少许白糖拌匀收汁。
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步骤7/11
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然后开始煎猎排,猪排切好稍微处理一下。在猪肉上扎些小孔,然后用盐和白胡椒腌制。
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步骤8/11
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中火,锅里放入葵花籽油,油热下猪排,要有反应,先上色成皮。
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步骤9/11
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然后加入一些干葱压碎的大蒜,加少许黄油跟火腿,少许迷迭香和百里香,再加一些茴香子煎一会。
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步骤10/11
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猪排煎至两面金黄加入一点蘑菇,当猪排的温中心温度达到70度左右,基本上就熟了,然后猪排从锅中取出,醒一会。
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最后一步
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最后摆盘底部放入苹果酱,然后再放上配菜,再放上猪排,猪排上面撒少许烤过的开心果碎,最后可以再放一些使用鲜花做装饰即可,不放也可以。
最后一定要再给大家推荐一波燕京U8,原料就是啤酒花、优质麦芽、大米和水,没有任何的添加剂,天然的原料加之顶尖的制作工艺将酒花的柔苦、纯鲜的米香和爽口的回甘融为一体,不仅可以在家聚会喝,在外应酬酒局也非常适合,喝的多也不怕上头宿醉~入手不亏,赶紧来尝尝看吧!
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发布于 2019-09-25
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