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黑麦蜜豆软欧包的做法

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黑麦蜜豆软欧包

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牛奶 90g

、

白糖 20g

、

盐 1g

、

高粉 110g

、

黑全麦粉 30g

、

酵母 2g

、

黄油 12g

、

蜜红豆 40g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除黄油和蜜红豆外全部投入到面包桶内，面包机和面15分钟
步骤2/10 点击查看大图
放入12g室温软化的黄油，继续和面15分钟
步骤3/10 点击查看大图
倒入40g蜜红豆继续揉3分钟，揉至融合即可
步骤4/10 点击查看大图
面团仍然放在面包桶内，面包机发酵至原体积2倍大（50分钟）
步骤5/10 点击查看大图
取出面团进行排气后揉圆
步骤6/10 点击查看大图
放入内壁已筛一层面粉的发酵篮中（发酵篮大小：16x6cm）
步骤7/10 点击查看大图
烤箱进行二次发酵，烤箱不插电，放碗开水，发酵至填充满发酵篮（约55分钟）
步骤8/10 点击查看大图
取出发酵篮，倒扣在铺油布的烤盘中
步骤9/10 点击查看大图
表面用锋利的刀划出造型，烤箱上下火，中下层，上火200°，下火180°，20分钟，烤制10分钟时加盖锡纸
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黑麦蜜豆软欧包

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-24

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