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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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牛腱肉 1000g

、

黄豆酱两勺

、

甜面酱两勺

、

生抽一小碗

、

老抽两勺

、

料酒 50ml

、

白芷 2片

、

葱姜适量

、

香茅 4根

、

山楂片 3片

、

八角 3颗

、

桂皮一小段

、

香叶若干

、

小茴香一小把

、

草果一颗

、

干辣椒若干

、

料酒适量

、

小葱一小把

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉（牛腱子肉）冷水泡出多余血，取锅冷水放入肉，加料酒，姜片，小葱焯水
步骤2/6 点击查看大图
盘中准备，香叶，干辣椒，香茅，姜片小茴香，山楂片，草果，以及沙姜，八角，桂皮
步骤3/6 点击查看大图
拿出一个小碗到一小碗生抽
步骤4/6 点击查看大图
碗中放黄豆酱和甜面酱调制成复合酱
步骤5/6 点击查看大图
取出锅，放入焯好水的牛肉，放入图2图3图4的所有大料及调料，在给锅里倒入两勺老抽，放冷水没过牛肉，大火烧开，小火慢炖1个半小时左右，关火将肉在泡在料汁里浸泡3～4个小时，就可以拿出来吃了咩
最后一步点击查看大图
将卤好的牛肉切片摆入盘中，就可以吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-20

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