纯全麦吐司
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全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤,保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品,全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
液种部分
、
黑麦粉
50g
、
葡萄菌液种
50g
、
全麦中种部分
、
全麦粉
250克
、
纯牛奶
200
、
红燕子酵母
3g
、
主面团
、
全麦粉
150g
、
牛奶
55g
、
鸡蛋
1只
、
脱脂奶粉
15g
、
阿拉伯糖浆
60g
、
盐
6g
、
黄油
40g
、
蓝燕子酵母
3g
烹饪步骤
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2019-09-20
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