麻辣香口鱼

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花鲢鱼肉质厚实，比较鲜美，不仅可以暖胃补虚、化痰平喘。更适合体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用，另外，花鲢还很适合肝炎、肾炎患者食用。它含有丰富的胶质蛋白，这对于爱美的女人来说尤其好，多吃它可以皮肤光滑细腻，尤其适合皮肤粗糙、体质虚寒的人多吃。再说鱼肉吃多了也不易长胖，在搭配新鲜的豆腐，都是有饱腹感的食材，我还加了麻辣香口底料一起炖，真是特别省事味道超级好。小伙伴们贴秋膘就吃《麻辣香口鱼》吧，不长肉又好吃好做。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

花鲢鱼 600克

、

豆腐 400克

、

大葱 1根

、

姜 10克

、

花椒粉 2克

、

老抽 5克

、

料酒 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
主料：新鲜花鲢鱼600克，新鲜豆腐400克辅料：植物油适量、盐适量、麻辣香口鱼底料100克、大葱1根、姜10克、花椒粉2克、老抽5克、料酒10克
步骤2/12 点击查看大图
把新鲜花鲢鱼收拾干净洗净切块，用少许盐、花椒粉、姜片，大葱段、料酒、老抽拌均匀腌制20分钟以上，腌制的时间久一些，越入味而且鱼块不易碎，新鲜豆腐切块，最好切的和鱼块一样大小
步骤3/12 点击查看大图
把腌制好的鱼块装进电火锅的蒸网里
步骤4/12 点击查看大图
把臻米升降电火锅通电，启动'火锅'程序，可以用小火功能，把麻辣香口鱼底料到进去，加大葱和姜片小火炒出香味出红油，也可以提前加点植物油炒
步骤5/12 点击查看大图
加水，盐不必加了，腌制鱼的时候加了，再加上底料是咸味，一般不用再加盐了
步骤6/12 点击查看大图
加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾，将火力调至'文火'，这样方便加蒸网。
步骤7/12 点击查看大图
把装好的鱼块食材放进电火锅里
步骤8/12 点击查看大图
加锅盖，继续启动'火锅'程序；程序里有大火、小火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降电火锅升温特别快，很节省电，一般炖炖选小火比较好，升降电火锅升温很快，还特别好清洗
步骤9/12 点击查看大图
大约煮15分钟左右，把切好的豆腐加进去
步骤10/12 点击查看大图
火候调制中火继续煮10分钟左右，具体看食材的重量来确定时间
步骤11/12 点击查看大图
食材都煮熟后，将火力调至'小火'
最后一步点击查看大图
摁'上升'键，将蒸网升上来；这样吃的时候很方便夹着鱼了。这道【麻辣香口鱼】就做好了；从此火锅不用捞，这样的好处还能帮助食物降温，吃火锅也不怕烫了。