翡翠白菜水饺(双色白菜猪肉饺子)
精品
常听老人家讲“好吃不过饺子”!的确,一张小小的面皮,却可以包容各色肉类菜蔬,蒸、煮、煎、炸各有各的滋味儿。
每逢节日宴席,餐桌上也必有饺子出现,它似乎已不再只是一道主食,它还象征着团圆、美满~
白菜水饺的做法
步骤6
调馅料:先给剁好的白菜碎碗里加入适量盐拌匀,静置一边腌会儿。猪肉沫入一大碗内,加入适量盐,生抽、老抽、蚝油、糖、芝麻油、鸡精、花椒粉、葱沫、姜末,花生油,再加入胡萝卜碎粒,然后将用盐腌过的白菜碎攥干水分,加入碗内,全部朝一个方向搅拌均匀,搅拌到肉馅上劲馅料就做好了。白菜水饺的烹饪技巧
*和面用的蔬菜汁也可以用菠菜取汁。
*因面粉筋度及吸水性不同,具体和面时加多少菜汁或清水看实际情况而定,可以多次少量添加自行感觉哈。
*以白菜为馅料时,要事先撒盐腌一会儿切好的白菜碎,然后攥干水分加入馅料中。否则包饺子过程中馅料会出汤滴~
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创建时间:2019-09-19
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