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#秋天怎么吃#蚝油炒蛏子

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蛏子肉味鲜美,营养价值高。 温州沿海的蛏子很独特, 闽南语“汤”, 俗称“海里的人参”。
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

买蛏子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。 吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净控干水分即可。
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发布于 2019-09-18

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