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快手炒濑粉的做法

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快手炒濑粉

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濑粉，是一种米粉，有纯手工制作新鲜的粉条，也有粉干，需要浸泡再煮软。在我们这边濑粉是很常见的，早餐店、夜宵店，甚至餐馆都有，配各种汤料一起吃，牛腩濑粉是我的最爱！八月十五这天，有吃濑粉的传统，通常以汤粉为主，有些乡镇娶媳妇，男方家中午就是吃濑粉的。今天是中秋节，家里煮了濑粉，我用一些炒来吃，味道也不错哦！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

尖椒 1个

、

小米辣 2根

、

洋葱半个

、

海鲜肠 2-3根

、

鸡蛋两个

、

盐适量

、

食用油适量

、

鸡精少许

、

蚝油少许

、

酱油适量

、

濑粉约400克

、

生菜两三片

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
一、濑粉干用清水泡一小时，再煮软二、鸡蛋打散三、所有配菜切好，洋葱、辣椒、生菜切丝，海鲜肠切片，小米辣切粒(可以换成自己喜欢的蔬菜肉类，不吃辣就不要放辣椒咯)
步骤2/3 点击查看大图
一、热锅凉油，把鸡蛋炒散，盛起备用；二、再起锅烧油，先爆香洋葱，再放青椒，海鲜肠，炒香(注意：生菜和小米辣先不要放)，炒好盛出备用；三，还是起锅烧油，下濑粉，用筷子划散，会很粘的，不太好炒，放一点酱油，盐，调底味，然后再放所有配菜和鸡蛋(包括生菜和小米辣)，放蚝油，酱油，白糖，鸡粉，炒匀即成。
最后一步点击查看大图
没有放老抽，颜色不会很好看，但味道真不错哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-13

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