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奶黄流心月饼

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金灿灿的奶黄流心,咸蛋绵软的口感, 淡淡的奶香气带着甜蜜的气息四溢散出,无疑是让流心奶黄月饼人气暴涨的原因。 虽说DIY流心月饼步骤繁多,但是它健康低糖,零添加,健康100%!加上颜值在线,确实让人“心动”! 只有不怕繁琐,才能收获完美流心哦!为美食花时间,这种甜蜜的事,值得!
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210克
76克
302克


3377
千卡

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烹饪步骤
步骤1/17

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小贴士

1、制作奶黄流心月饼步骤比较多,可提前一天制作好奶黄馅和流心馅,包好冷冻,第二天再做饼皮来包制。 2、流心馅冷冻的时间要够,不然太软了后面包制不好操作。 3、炒奶黄馅时开中小火即可,不能用大火,并且一定要不停的翻炒,以免糊底变干,影响口感。 4、月饼包制的速度要快,可以先取少部分馅料出来,其他的冷冻好,包完再取。 5、饼皮要包均匀,如果厚薄不均的话,在烤的时候,皮薄的地方会很容易爆开。 6、月饼压好模后要放冰箱冷冻定型变硬再进行烘烤,不然月饼容易爆裂或者塌腰,做好的月饼胚可冷冻3小时以上,最长可以冷冻3天左右。 7、烤好的月饼腰部会鼓起来,有少许变矮,这个属正常哈,因为里面的流心高温溶化了。 8、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。烤好的月饼冷却后可冷藏密封保存,一般可以保存约2个星期,吃之前再回烤一下即可。
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发布于 2019-09-11

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