米饭遭殃菜~鱼香豆腐

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这季节的蔬菜虽然多，但我家对于豆腐还是情有独钟，几天不吃就馋。通常，豆腐我都是素烧或加点肉炖，这次做的时候突然想到要不要换个花样，家人都爱吃鱼香味儿的，鱼香肉丝、鱼香茄子家人喜欢，这个鱼香豆腐也应该很受欢迎，说着就做，嘿，颜色红润诱人，一上桌老公就服了，这也太好吃了，一大盘子一会就被吃光。鱼香味道的菜，很开胃，越吃越爱，要想鱼香菜做的好吃，汁的比例要掌握，尤其是泡辣椒，是这道菜里必不可少的，味道很正，以后鱼香菜就这样做，一法百用，保证谁吃谁夸。

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44克
32克
60克

623
千卡

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10分钟左右 | 配菜(中级)

豆腐 450克

、

脆皮青椒 1个

、

泡发木耳 30克

、

泡辣椒碎（酱） 1勺

、

葱花 5克

、

姜末 8克

、

蒜末的量 3瓣

、

白糖 3勺

、

米醋 3.5勺

、

米醋 3.5勺

、

味极鲜酱油 2勺

、

料酒 1勺

、

土豆淀粉 1勺

、

盐 2克

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材：豆腐冲洗干净；脆皮青椒洗净；木耳提前泡发，去掉根部，洗净备用；取个干净的小碗，里面加入白糖、米醋、味极鲜酱油、土豆淀粉、料酒、少许清水、1克盐搅匀，调成鱼香汁备用
步骤2/8 点击查看大图
豆腐切厚约8毫米的三角片；脆皮青椒去蒂、去籽、去筋。掰成小块
步骤3/8 点击查看大图
锅内加水，烧开后放1克盐，放入豆腐和木耳焯水，再次开锅后继续煮2分钟关火，捞出控水备用
步骤4/8 点击查看大图
炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入泡辣椒碎炒出红油，放入葱花、姜末和一半的蒜末炒香
步骤5/8 点击查看大图
放入控干水份的豆腐和木耳及脆皮青椒翻炒
步骤6/8 点击查看大图
脆皮青椒断生，分三次倒入调好的鱼香汁
步骤7/8 点击查看大图
放入剩下一半的蒜末，翻炒均匀即可关火装盘
最后一步点击查看大图
美味下饭的鱼香豆腐做好了，宴客也不丢面哦