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一口浓郁满足,巧克力豆豆面包(波兰种)

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波兰种是指将面粉与水的比例为1:1,酵母为0.5-1%(时间越长,酵母越少),经长时间预先发酵好再与其它材料混合的一种做法。波兰种可以有效延缓水份流失,做好的吐司室温密封保存3天依旧好吃。 波兰酵头制作简单,因为发好的波兰酵头呈海绵体状,比较湿润无法成团,因而又叫液种或发泡酵头。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
食材清单
烹饪步骤
小贴士


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发布于 2019-09-09

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