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蒜蓉辣椒酱的做法

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蒜蓉辣椒酱

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

小辣椒 500g

、

蒜头 50g

、

子姜 50g

、

糖 10g

、

盐 40g

、

白酒(50%以上) 15g

、

白醋 10g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
买来的新鲜辣椒，用水冲洗几遍
步骤2/15 点击查看大图
放在空篮子里面晾干水分
步骤3/15 点击查看大图
蒜头和姜洗干净后一起去皮，同样要晾干水分
步骤4/15 点击查看大图
把晾干水分的辣椒去掉头蒂
步骤5/15 点击查看大图
再用刀切小段
步骤6/15 点击查看大图
蒜头拍碎
步骤7/15 点击查看大图
姜切片后再切碎
步骤8/15 点击查看大图
把三种食材全部放入破壁机的杯桶里
步骤9/15 点击查看大图
把杯桶放到ACA北美电器破壁机的主机上，接通电源，按搅肉功能键进行搅打
步骤10/15 点击查看大图
搅打成辣椒泥
步骤11/15 点击查看大图
把辣椒倒入干净的大碗中，加入糖，盐和白酒，白醋
步骤12/15 点击查看大图
白酒需要用到的酒精度是50%以上的
步骤13/15 点击查看大图
搅拌均匀，(这个步骤很重要，一定要搅拌均匀)
步骤14/15 点击查看大图
把搅拌好的辣椒放入到罐子里，表面再撒上一层薄盐和淋上一些白酒，盖好盖子，常温两天后放入冰箱冷藏，一个星期后就可以使用了
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

记住装辣椒的罐子一定要消过毒而且制作的过程中不可以沾水辣椒洗完后一定要晾干，不可以有水份

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-08

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