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黑米糕的做法

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黑米糕

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孩子爱吃糕点，黑米糕也是孩子们爱吃的一款。早起给孩子们做吃了不上火的黑米蒸糕6寸模具做了不够孩子们吃，今天直接用8寸模具做

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黑米粉 160克

、

粘米粉 80克

、

糯米粉 60克

、

鸡蛋 5个

、

牛奶 260克

、

白糖 65克

、

奶粉 10克

、

玉米油 50克

、

柠檬汁/白醋数滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蛋清蛋黄分离
步骤2/11 点击查看大图
蛋黄、牛奶、油加一起搅拌混合均匀
步骤3/11 点击查看大图
黑米粉、糯米粉、粘米粉、奶粉混合备用
步骤4/11 点击查看大图
蛋清加入柠檬汁或者白醋开始打发，分三次加入白糖，打到干性发泡状态，拉出打蛋头成尖三角
步骤5/11 点击查看大图
把粉类过筛到蛋黄里搅拌均匀，不用担心会像面粉一样起筋
步骤6/11 点击查看大图
一部分打发好的蛋清加入到蛋黄糊里，用切拌手法混合均匀，再把混合好的蛋黄糊倒入打发好的蛋清里，切拌手法混合均匀，倒入8寸模具
步骤7/11 点击查看大图
大火把水烧开，放入混合好的黑米糊，加保鲜膜，盖上蒸笼盖转中火蒸50分钟，蒸好焖锅5分钟再开盖
步骤8/11 点击查看大图
铛铛铛，开锅，可以出炉喽
步骤9/11 点击查看大图
来一份这样的健康早餐是不是很完美
步骤10/11 点击查看大图
好想吃
最后一步点击查看大图
松软香甜，好吃不上火，放心吃吧

小贴士

6寸模具材料减半，时间蒸30分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-07

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