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多做一步，牛柳又滑又嫩，味美多汁的青椒牛柳的做法

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多做一步，牛柳又滑又嫩，味美多汁的青椒牛柳

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简单家常的美味，炒好的牛柳味美滑嫩，配上青椒，好吃下饭。掌握了关键步骤，牛柳炒出来不会老，快来看看吧。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛里脊 300克

、

线椒 3个

、

耗油 2勺

、

淀粉适量

、

油适量

、

生抽 2勺

、

糖 1茶勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛里脊处理干净，白色筋膜最好去掉，我个人喜欢，没有另外处理。切好以后加入耗油和淀粉，用手抓到牛肉发黏，加入少量油抓匀，最少搁置半小时，夏天可以放入冰箱。
步骤2/9 点击查看大图
线椒三个洗干净，这种辣椒比较辣，不能吃辣可以换成普通的青椒。
步骤3/9 点击查看大图
切片，辣椒籽不要去掉，更入味。
步骤4/9 点击查看大图
锅内放油，可以多点，油热后下入牛柳迅速滑熟。
步骤5/9 点击查看大图
牛柳变色即可捞出来，放置一边待用。
步骤6/9 点击查看大图
锅内入油，下入线椒翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
待线椒稍微变软，放入牛柳。
步骤8/9 点击查看大图
放生抽炒匀，出锅前加一点点糖提鲜即可出锅。
最后一步点击查看大图
牛柳味美多汁，来试试吧。

小贴士

腌制牛柳的时候，一定要放油，这个是牛柳滑嫩的关键。腌制好以后要放置后再炒，时间紧张腌制半个小时，我腌制了大概2个小时，炒出来很嫩很嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-07

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