辣炒鸡爪(承德特色小吃)
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承德旅游朋友推荐的当地一家小吃,不过我一个能吃辣的人都觉得辣的受不了,自己做可以根据自己的口味放辣椒️
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烹饪步骤
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步骤1/1
取洗干净的鸡爪,放清水锅里烧开水焯一下去腥,捞出来控干水。放油,热油放花椒大料,放鸡爪炒一下,放料酒,如果想上颜色油里可以放白糖,然后炒糖色,加水,这会再放花椒大料。大火炖收汁,后期小火,不用像炖鸡翅那样收的特别少汁,炖到鸡爪熟了就行,如果喜欢烂糊点,可以多炖会儿。鸡爪取出剁成小块,然后锅加油,先放辣椒,后一小勺黄豆酱,如果有的话,炒酱,加点水,然后放入鸡爪,加入青椒,大火煸炒。
小贴士
一是注意炒糖色,二是收汁别收的太少了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-06
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