全麦核桃欧包
欧包作为非常健康的面包种类，越来越受大家的喜欢，今天介绍的这款欧包，更是在味道，营养平衡之间做的非常好的一个配方。
49克
41克
263克
1537
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/12
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把高筋面粉，全麦粉，砂糖，水，混合，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，一到两个小时
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步骤2/12
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然后加入酵母和盐，放入打发缸中，中高速打面
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步骤3/12
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打出粗面膜后，加入软化好的黄油，先低档打到黄油吸收，然后换中高速继续打面
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步骤4/12
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直到打出比较光滑，有弹性的面膜
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步骤5/12
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然后加入切碎的核桃和葡萄干，揉成均匀的面团，放入盆中盖保鲜膜进行一发。
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步骤6/12
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室温发酵到原来面团的1.5倍大小
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步骤7/12
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然后把面团排气分成两个等份，擀成如图的圆形，直径大概15厘米
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步骤8/12
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然后轻轻卷起，把边缘捏紧
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步骤9/12
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把整理好的面团放入烤盘，盖保鲜膜进行二发
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步骤10/12
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等待面团发酵到1.5倍大小时，预热烤箱上下温度180℃，然后面团撒一层干粉。
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步骤11/12
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用割刀割出花纹，入烤箱进行烘烤，烤25分钟左右，大家要注意观察面包的上色根据自己烤箱适当调整烘烤时间
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最后一步
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烤好放晾架子，晾凉切片保存。
因为不同面粉的吸水性不同，大家初次做这个面包，水不要一次性加入，要根据面团软硬度有所调整，此配方的水量是第一步混合时将将没有干粉的状态，甚至有一点浮粉，大家可以做个参考。
我们把面团混合后冷藏室是为了面团能更容易出膜，这样更方便手揉，或者打发缸效率一般的情况，如果比较有经验，或者打发缸揉面效率很好，也可以省略此步骤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-02
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