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蒜蓉甜辣酱

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今天聪聪去逛市场,偶然碰到市场有卖新鲜的红辣椒,在北方,新鲜的红辣椒比较少见,我们吃到的大多数都是晒干的红辣椒。每年只有秋季很短的时间可以见到这种肉质厚,辣度不高新鲜的红辣椒。今天做的辣椒酱是蒜香甜辣酱,香甜微辣,蒜香十足,无油版低脂健康,而且不用放冰箱冷藏,室温保存一个月没有问题。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1、辣椒无论是用料理机还是直接剁碎,都不能切得太小,太小吃不到辣椒的口感。2、所有食材的容器,以及在制作过程中用到的器具,都是无油无水的,这样才能保证辣椒酱保存时间长不容易变质。3、每次吃之前用无油无水干净的勺子盛出来,剩下的密封可以保存很长时间。4、番茄酱可以用西红柿替代。5、辣椒酱熬制好完全晾凉再装入容器,如果没凉透一是影响口感,二会影响保质期。6、辣椒在熬制过程中水分尽量熬得少一点,但也不要完全熬干,留一点炒菜或者拌面更好吃。
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发布于 2019-09-01

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