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荷香糯米鸡饭的做法

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荷香糯米鸡饭

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30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米 200克

、

鸡腿 2个

、

胡萝卜 2根

、

干香菇 25克

、

生姜小块

、

葱 2根

、

料酒，生抽适量

、

荷叶 1片

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
200克糯米放在碗中，清洗干净，加入清水浸泡，放在冰箱里面浸泡过夜，最少也要浸泡4个小时以上。
步骤2/11 点击查看大图
荷叶淡盐水中浸泡15分钟，用清水冲洗干净，在开水中过一下消毒，保持更干净状态。
步骤3/11 点击查看大图
荷叶淡盐水中浸泡15分钟，用清水冲洗干净，在开水中过一下消毒，保持更干净状态。
步骤4/11 点击查看大图
鸡肉切成块，锅中加凉水放入鸡块，加入一部分生姜片，葱段，料酒，大火烧开转小火，煮两分钟。
步骤5/11 点击查看大图
打去上面浮沫，捞出鸡块沥干水分，装小盆中。
步骤6/11 点击查看大图
鸡块中加入生抽2汤勺，老抽2汤勺，姜片，葱段，盐，搅拌均匀腌制15分钟。
步骤7/11 点击查看大图
泡好的糯米，香菇，胡萝卜全部加入到鸡块里面，再次搅拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
拿出一片荷叶，放入拌好的原材料，放在荷叶中间。
步骤9/11 点击查看大图
四面包裹起来，用干净的麻绳或者白线，轻轻的系一下，以防散开。
步骤10/11 点击查看大图
蒸锅中加入水，放入包好的荷叶饭，开火，大火烧开，转为中火，蒸30分钟，出锅放上葱花即可。
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打开荷叶饭，软糯的饭粒松散地洒落在碧绿色荷叶上面，有肉有菜有饭，无多余油腻，吃它，营养又健康

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-30

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