一天到晚游泳的“鱼”～金鱼蒸饺
九鱼图是一幅具有吉祥如意的国画，“九”有长长久久之意，而“鱼”则为万事如意，九鱼图的寓意就是长长久久，万事如意。所以把红心火龙果汁揉入面粉中做成金鱼造型的饺子，红色代表红红火火，而“鱼”也寓意年年有余，好意头哦！
65克
62克
167克
1485
千卡
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步骤1/22
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干香菇提前洗净浸泡。
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步骤2/22
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火龙果放入料理机打成汁。
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步骤3/22
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把火龙果汁过滤，取68克用来揉面，也可以取一些，后面揉面时根据面粉的吸水量适当增减。
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步骤4/22
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小葱切成葱花，干香菇切碎。
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步骤5/22
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鸡蛋打入面粉中，火龙果汁少量多次加入面粉中，根据面粉的吸水量适当增减
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步骤6/22
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揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟。
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步骤7/22
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猪肉剁碎。
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步骤8/22
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生抽，鸡精，盐，料酒，蛋清加入猪肉中。
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步骤9/22
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换了个小一些的碗方便搅拌，往一个方向搅打上劲。
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步骤10/22
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加入香菇拌匀。
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步骤11/22
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加入葱花搅拌均匀，盖保鲜膜备用。
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步骤12/22
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松弛好的面团搓成长条，分割成14克左右的小面团小块，面团大小可以根据自己喜欢分割就可以。
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步骤13/22
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擀成椭圆形。
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步骤14/22
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把馅料放在三分一处。
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步骤15/22
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中间捏紧，做鱼的脊背。
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步骤16/22
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前段捏出三角形作为鱼的头部，鱼眼睛我用了熟豆子，不用也可以。
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步骤17/22
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尾部两侧用剪刀各剪一下，做出尾鳍。
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步骤18/22
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用小叉子或者新买干净的梳子压出纹路。
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步骤19/22
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剪成3份，不要剪断哦，尾部捏紧，放在油纸上，这样鱼就做好啦。
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步骤20/22
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这次用的升降电火锅，用起来还是蛮方便的，锅中加入适量清水，开启电源，按'营养蒸'，蒸笼架会自动升起。
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步骤21/22
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放入饺子。
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最后一步
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盖上锅盖，按'开始'键，火力调节到大火，水开后转中火，蒸6分钟，关火后焖两分钟就可以开吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-29
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