液体棉花糖
浏览 6.8万 · 收藏 237
将做法保存到手机
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信微博：安卡西厨，看更多菜谱视频。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
水 Water
90g
、
细砂糖 Sugar
180g
、
玉米糖浆 Corn syrup
240g
、
鸡蛋 Egg
3个
、
香草精 Vanilla paste
1茶匙
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
锅中倒入水，玉米糖浆，糖，小火煮， 时不时搅拌直至糖溶化后就停止搅拌，开中火煮至120度后关火静置降温。
-
步骤2/4
鸡蛋取出蛋清，料理机中放入蛋清，塔塔粉，中速打3-5分钟。
-
步骤3/4
料理机转低速，把降温了的糖浆匀速的一点点不间断的倒入到蛋清中，倒完后转高速继续搅打，直至出现蓬松光滑的质感，这个过程约7分钟。
-
最后一步
加入香草精，搅打均匀即可。
小贴士
1. 存储的话需要放到密封的罐子里，常温保存可以达到一个月之久
2. 如果需要上色可在最后加入少许色素，稍微翻拌一下就可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-26
换个做法
液体棉花糖的其他做法
液体棉花糖的相关分类
液体棉花糖的相关推荐
-
饿了吗？要不要来一份怎么做都好吃的鸡块土豆焖面
21539人看过 -
牛排炖豆腐
18092人看过 -
花20分钟，蒸出最滑嫩的水蒸蛋，嫩到勺子都舀不住！
254021人看过 -
自制酸辣粉
201447人看过 -
9月到，去山里捡的菌子，做成蒜烧杂菌，太鲜了！
27771人看过 -
自制大冷面
112631人看过 -
甜酥软嫩的雪花丸子，春节菜谱
24632人看过 -
芝士烤罗马花椰菜
94273人看过 -
火鸡面炒饭你吃过吗？
26790人看过 -
紫米芋泥莲子盒子
1946人看过 -
铁锅炖腊鱼 ，美味又下饭
30348人看过 -
黄金玉米烙
490737人看过
