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番茄牛肉的做法

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番茄牛肉

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一般都用牛腩来做，不过新买的金钱腱到货，卤了也来做个番茄牛肉。

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1小时以上 | 配菜(中级)

番茄 1个

、

牛肉 150g

、

盐适量

、

冰糖少许

、

酱油适量

、

陈皮一块

、

八角一枚

、

香叶两片

、

小茴香少许

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
金钱腱整块入锅，清水煮沸略去血沫，水整锅倒掉，加入沸水，继续煮开，投入八角小茴香香叶陈皮，加料酒，酱油，冰糖和少许盐。大火煮开，转小火，继续炖煮一个半小时左右，直至用筷子能轻松戳入牛肉。
步骤2/8 点击查看大图
牛肉在汤汁中浸泡一晚，不要开盖，第二天一早取出。
步骤3/8 点击查看大图
按横截纹理切片冷藏，可以留作早饭夹烧饼。注意牛肉汤不要丢掉，备用（也可以用来煮面）
步骤4/8 点击查看大图
剩余部分切块，备用。
步骤5/8 点击查看大图
番茄切块备用。
步骤6/8 点击查看大图
少许油，番茄入锅翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
加入原汁牛肉汤，加入冰糖和少许盐。
最后一步点击查看大图
牛肉入锅，煮沸，收汁。美味的番茄牛肉完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-25

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