外酥里嫩的炸肉
㊙️很多人都觉得自己做的小酥肉不好吃那是没有掌握方法,首先选肉的时候最好选肥瘦相间的,建议选前腿肉或者五花肉☘️还有就是炸肉的火候不能太大,太大了外面糊了里面没有熟,第一遍炸的时候是定型,第二遍炸是控油上色!自己炸的酥肉非常的香酥脆!
47克
70克
69克
1027
千卡
-
步骤1/19
点击查看大图
买一块前腿肉
-
步骤2/19
点击查看大图
切成片再切成条备用
-
步骤3/19
点击查看大图
在碗中倒入25克白酒
-
步骤4/19
点击查看大图
加入2.5克盐
-
步骤5/19
点击查看大图
1.5克胡椒粉
-
步骤6/19
点击查看大图
一勺白糖
-
步骤7/19
点击查看大图
加入切好的肉条揉匀,腌制10分钟左右
-
步骤8/19
点击查看大图
腌制后的肉条加入淀粉和糯米粉
-
步骤9/19
点击查看大图
加入1个鸡蛋
-
步骤10/19
点击查看大图
用手抓匀至粘稠腌制10分钟左右
-
步骤11/19
点击查看大图
锅中烧适量油,开火烧至放入筷子有冒泡
-
步骤12/19
点击查看大图
一根根的加入肉条
-
步骤13/19
点击查看大图
中途翻动一下防止粘连
-
步骤14/19
点击查看大图
中小火炸至定型变色捞出备用
-
步骤15/19
点击查看大图
油温继续升高,放入筷子有大气泡的时候放入酥肉复炸
-
步骤16/19
点击查看大图
大约几秒钟就捞出控油
-
步骤17/19
点击查看大图
就这样吃
-
步骤18/19
点击查看大图
沾沙拉酱口感更丰富
-
最后一步
点击查看大图
外酥里嫩超级好吃
调面糊的时候不能太稀也不能太稠,太稀了面糊挂不住,太稠了面糊太厚了!
白酒经过高温炸之后会非常的香不会有很浓的酒味哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-24
炸肉的其他做法
炸肉的相关分类
炸肉的相关推荐
-
火腿肠这样做超级好吃
663203人看过 -
家常凉菜
121468人看过 -
自制大拌菜
257531人看过 -
清蒸鲈鱼
611591人看过 -
锅包肉
841732人看过 -
芋头焖猪脚肉|又香又入味的猪脚肉配上外酥里糯的芋头,真係好味
24871人看过 -
香辣鸡爪爪
7168人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴#鱼
102667人看过 -
炸串串,烤串串
81462人看过 -
自制全麦面条
101383人看过 -
凉拌豆芽
1836021人看过 -
凉拌黄瓜金针菇
552876人看过