酱拌面
拌面,起源于福建福州、沙县等地。广东人称捞面,在新疆,拌面为一道传统菜,俗称拉条子。做法是把沥干的面条拌以酱料的食品,有时亦会加上一些配料食用,在中国很流行。挂面加入适量的盐和碱,使其耐煮,煮得的面条汤清,吃时爽口;也有的添加一些辅料,使其营养更为丰富,味道鲜美。由于挂面具有食用、携带、保管都方便的特点,所以深受广大群众的欢迎。
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步骤1/6
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青瓜洗干净后切丝;
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步骤2/6
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锅中放入适量水,加入少许盐,大火烧开后加入挂面,大火煮熟;
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步骤3/6
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挂面煮熟后捞出,沥掉水分,放入碗中;
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步骤4/6
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切好的青瓜丝铺在面条上;
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步骤5/6
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适量香菇酱铺在青瓜丝上,可以淋少许酱汁,撒上少许白芝麻。
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最后一步
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成品图
1、香菇酱可以用各种牛肉、辣酱等等代替;
2、可以撒上少许葱花装饰;
3、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅,如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-22
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