【芝麻花生糖】儿时的回忆
对花生糖我的记忆有个很美好的画面，那时不到3岁，在乡下外公家住，外公在院子里跟街坊打麻将，贪吃的我总会时不时的跑到外公面前要零花钱，视我为宝的外公有求必应，每次都会从麻将桌下抽出5毛钱给我，颠儿颠儿的就到小卖部买5分钱一块的花生糖，香甜酥脆，是儿时最喜爱的零食。现在每次制作花生糖都有种很亲切的感觉，只需简单的食材花生米、白芝麻、白糖、清水就可以回忆这最温暖的画面。
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步骤1/10
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锅中放少量食用油，将花生米小火翻炒，炒熟后晾凉
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步骤2/10
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去掉红衣
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步骤3/10
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将花生仁装进保鲜袋，用擀面杖压碎，带些颗粒口感更好，将炒熟的白芝麻与花生碎混合
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步骤4/10
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锅中放入白糖和少量清水，小火翻炒
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步骤5/10
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会经历，冒泡泡的过程
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步骤6/10
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直至泡泡消失，糖色微黄，我熬了大概大概十几分钟，用筷子蘸糖浆至冷水中，糖变脆就行了，时间久了糖会发苦
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步骤7/10
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将花生碎和芝麻倒入糖浆中，快速混合
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步骤8/10
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倒入不粘烤盘中整形成方形，小心烫手
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步骤9/10
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晾至不烫手是切小块，冷透了就切不动了
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最后一步
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成品图
1、炒糖需要全程小火，要不停的翻炒避免糊锅，不要偷懒呦～
2、步骤9切块时，只要不烫手就切，冷了切不动，不然要抱着整块啃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-22
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