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上汤苋菜的做法

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上汤苋菜

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上汤苋菜是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。常吃苋菜还可以减肥强身，有提高人体免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合、减肥排毒、防止便秘等功效。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

苋菜 350g

、

瘦肉 50g

、

皮蛋 2个

、

蒜头 2瓣

、

油、盐、水、淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
苋菜把根部切掉，洗干净后沥掉水分；
步骤2/9 点击查看大图
皮蛋剥壳切碎、蒜头洗净去皮切小；
步骤3/9 点击查看大图
瘦肉洗净切成小条，加入少许淀粉和食用油抓拌均匀；
步骤4/9 点击查看大图
锅中热油，加入蒜头炒香；
步骤5/9 点击查看大图
稍微腌制过的猪肉小条加入锅中，大火翻炒至变色；
步骤6/9 点击查看大图
切碎的皮蛋和适量水加入锅中，大火烧开后煮五分钟；
步骤7/9 点击查看大图
加入苋菜，大火煮熟；
步骤8/9 点击查看大图
最后加入适量食用盐调味即可出锅；
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、还可以加入一个咸鸭蛋，汤的味道更浓； 2、苋菜的熟度口感按照个人喜好烹煮； 3、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-21

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