土豆泥沙拉——土豆君也可以变得高大上～
我特爱吃土豆！觉得只要是土豆做的食物那就都好吃！所以我家冰箱里别的蔬菜肉类会断货，但唯独土豆是常年不会断了的。 因为爱吃土豆，所以我会想各种法子，参考各类菜谱，从而换着花样的吃它。今天做了这道“土豆泥沙拉”，就顺便拍成食谱分享给大家～
16克
18克
40克
371
千卡
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步骤1/9
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准备食材：土豆1个去皮洗净，鸡蛋1个洗净，胡萝卜粒20克，玉米粒20克，黄瓜粒20克。
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步骤2/9
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土豆切片放蒸屉里上锅蒸，鸡蛋我顺便煮到了锅里，水开上汽后十分钟时间即可全熟。
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步骤3/9
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蒸煮过程中，另起一灶，锅里煮沸适量水，下入玉米粒和胡萝卜粒煮熟，捞出备一边。
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步骤4/9
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时间一到，将蒸熟的土豆片取出入盆，以工具压成土豆泥。
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步骤5/9
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煮鸡蛋去壳，将蛋白与蛋黄分离，蛋白部分切小粒。
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步骤6/9
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在压好的土豆泥上放入备好的黄瓜粒，玉米粒，胡萝卜粒，蛋白粒，然后加少许盐，研磨1克黑胡椒粉，加入适量千岛酱（这个依个人口味而定），全部搅拌均匀。
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步骤7/9
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取圆形慕斯模具放入盘中，做好的土豆泥沙拉装入定型，撤走模具。
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步骤8/9
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然后，取个过滤豆浆的网筛，将之前剥出的蛋黄放入网筛中，对着土豆泥沙拉上方以勺子背碾压蛋黄，使过筛后的蛋黄蓉落在上面均匀铺满一层。就OK了。
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最后一步
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至此，一份土豆泥沙拉就做好了。我另外在盘里搁了点嫩苦菊做装饰。
*这个很简单哒～拌沙拉我用了千岛酱，个人口味，你可以用别的沙拉酱，或者更换调味料，随意操作，全凭自己喜好。(^･ｪ･^)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-20
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