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香菇肉酱的做法

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香菇肉酱

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有了这个酱，不管是拌面条还是加馒头都好吃！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鲜香菇 6朵

、

温水 1碗

、

瘦肉馅 250g

、

甜面酱 2勺

、

豆瓣酱 2勺

、

蚝油 1勺

、

葱姜适量

、

花椒 6粒

、

八角两小块

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
一定要用鲜香菇，洗干净，去掉香菇根
步骤2/12 点击查看大图
香菇切小丁备用
步骤3/12 点击查看大图
葱姜切大块，多一点没事！
步骤4/12 点击查看大图
锅中倒油，可以多一点，用的肉馅比较瘦！油热放入花椒，八角，葱姜，榨油
步骤5/12 点击查看大图
看到葱姜变色后捞出，锅里只剩油（这样吃起来不用担心吃到花椒八角）省事！不捞也行，随你高兴
步骤6/12 点击查看大图
肉馅直接放入榨好的油里，翻炒
步骤7/12 点击查看大图
肉馅炒散，炒至变色，放点料酒去腥
步骤8/12 点击查看大图
放豆瓣酱，甜面酱，蚝油，翻炒均匀
步骤9/12 点击查看大图
放入香菇丁翻炒均匀（注意：香菇丁吸锅里的油脂，放入以后锅里会变得很干，千万别糊锅）
步骤10/12 点击查看大图
翻炒均匀后加水，不用太多，半碗就行，煮一会
步骤11/12 点击查看大图
最后收汁，没有多余的水，很粘稠就可以出锅了
最后一步点击查看大图
加馒头，拌面条，拌米饭都好吃

小贴士

我没有放盐，因为酱的酱比较大，口重的话可以尝一尝，根据自己的情况在定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-20

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