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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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香甜软糯，简单易学

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饼皮材料：用量

、

糯米粉 40克

、

糯米粉 30克

、

澄粉 30克

、

纯牛奶 180克

、

糖粉 50克

、

玉米油 20克

、

红曲粉适量

、

抹茶粉适量

、

馅料材料：用量

、

豆沙馅 250克

、

手粉（熟糯米粉）适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好材料
步骤2/17 点击查看大图
把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉倒入大碗中
步骤3/17 点击查看大图
加入纯牛奶，搅拌至顺滑无颗粒
步骤4/17 点击查看大图
加入玉米油，搅拌均匀
步骤5/17 点击查看大图
放入蒸汽烤箱，选择纯蒸功能，温度为110度，时间30分钟
步骤6/17 点击查看大图
蒸至15分钟左右取出搅拌均匀
步骤7/17 点击查看大图
再放入继续蒸完剩下的时间
步骤8/17 点击查看大图
取出搅拌至顺滑后晾凉后，放入冰箱冷藏1小时
步骤9/17 点击查看大图
把饼皮面团分成25克为一份，我分了10份，剩下的我分成两份，分别加入红曲粉和抹茶粉揉匀备用，豆沙馅也分成25克为一份。
步骤10/17 点击查看大图
先取一片月饼花片，表面撒上熟粉
步骤11/17 点击查看大图
再取适量的红曲面团按压在表面
步骤12/17 点击查看大图
再放入月饼模具中，表面撒上熟粉备用
步骤13/17 点击查看大图
取一份原味的面团，按压成圆形，放入豆沙馅
步骤14/17 点击查看大图
利用虎口慢慢往上推，收紧收口，再揉成光滑的圆球状，表面撒上熟粉
步骤15/17 点击查看大图
再放入月饼模具中，按压平整
步骤16/17 点击查看大图
再倒扣在不沾烤盘中，向下按压，轻轻地把月饼模具推出来
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-18

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