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孜然香辣牙签肉的做法

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孜然香辣牙签肉

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喜欢用孜然做的各种串串，百吃不厌，今天用里脊做了牙签肉，口感鲜嫩爽口又好吃哟……

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1小时以上 | 配菜(中级)

里脊肉 500克

、

孜然粉 20克

、

辣椒粉 10克

、

生抽 10克

、

料酒 6克

、

盐适量

、

鸡精 1克

、

葱少许

、

姜 2片

、

花生油 10克

、

白芝麻适量

、

鸡蛋清 1个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先把里脊肉，用清水冲洗干净沥干水分。
步骤2/18 点击查看大图
把里脊肉用刀切成小块。
步骤3/18 点击查看大图
把切块的里脊肉放入盆中，先加入生抽调味调色。
步骤4/18 点击查看大图
再加入适量的盐调味。
步骤5/18 点击查看大图
加入鸡精。
步骤6/18 点击查看大图
再加入孜然粉。
步骤7/18 点击查看大图
加入辣椒粉，不喜欢吃辣的可以不放。
步骤8/18 点击查看大图
这个时候加入蚝油。
步骤9/18 点击查看大图
打入一个鸡蛋清。
步骤10/18 点击查看大图
所有的调料都加入后，混合搅拌均匀，放入葱姜后腌制两个小时。
步骤11/18 点击查看大图
牙签提前用温水浸泡一会儿，把腌制好的里脊肉串好。
步骤12/18 点击查看大图
依次串好所有的里脊肉。
步骤13/18 点击查看大图
表面用刷子蘸花生油涂抹一遍，这样烤出来的里脊肉不会发干发柴。
步骤14/18 点击查看大图
烤箱提前预热后，放入牙签肉。
步骤15/18 点击查看大图
烤箱下管170度，上管160度烤制23分钟。
步骤16/18 点击查看大图
烤至10分钟后，取出翻面再涂抹一遍花生油，放入烤箱继续烤制。
步骤17/18 点击查看大图
烤好的牙签肉，撒上孜然粉和辣椒粉，再撒上少许白芝麻即可。
最后一步点击查看大图
成品一

小贴士

里脊肉一定要提前腌制一下，这样牙签肉才会入味哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-18

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