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改良版青椒蒜茄子的做法

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改良版青椒蒜茄子

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吃茄子的季节到了，还是忘不了小时候青椒蒜青茄子条，超级开胃下饭，很少见青茄子，便补充了一下家常改良版紫茄子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 500g

、

蒜末适量

、

厨邦酱油各一匙

、

盐适量

、

干红辣椒 6个

、

芜湖青椒 5个

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
茄子容易变黑色，如果用盐水过度浸泡有会有很多水，有水得茄子，下锅油会炸胳膊上脸上，把茄子切成长条，给适量得盐腌制30分钟，不放水
步骤2/6 点击查看大图
把茄子里盐腌制出来的黑水全部挤出扔掉，茄条来备用，锅里油温7成热，加蒜末煸香，放红辣椒，后放入茄子大火炒
步骤3/6 点击查看大图
炒至茄条变软，加少量酱油和胡椒粉，由于之前用盐腌制，故不加盐
步骤4/6 点击查看大图
翻炒入味
步骤5/6 点击查看大图
茄条本身吸油，不用盛出另外煸青椒，建议手撕青椒块直接放入炒好茄条中，这样比切更好吃一些，不信可对比尝试
最后一步点击查看大图
做好了盛出来，一道简单的家常菜就完成了

小贴士

茄子切成茄子条，直接撒盐过滤出茄子里的黑水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-17

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